Ne güzeldir başlangıçlar. Yeni her şey içinde umut, heyecan ve enerji saklar. Biten yılın sonu yeni yolun başı, durup kendimize baktığımız, hedeflerimizi, kararlarımızı, isteklerimizi revize ettiğimiz zamanlar. Her yol başında olduğu gibi sevdiklerimiz, dostlarımız ile iyi dileklerimizi, umutlarımızı paylaştığımız güzel, neşeli sofralar kurma zamanı.
Sadece Aralık ayının son gecesi değil tüm ay boyunca kurulan tüm ağırlama sofraları yeni yıl teması ile hazırlanabilir. Biraz yorucu biraz da telaşlı bir hazırlık gerektirir davet yemekleri. İyi bir planlama ile başarılı bir sofra hazırlamanın kuralları bana göre;
_ Mönü’yü oluşturun: Davet sofralarında uzun oturulduğu ve yavaş yendiği için yiyecekler yetsin telaşı ile fazla yemek yapılır. Sonuç olarak ertesi gün rahatsız mideler ve artmış bir sürü yiyecek olur. Mönüyü oluştururken önce ana yemeği düşünün. Sonra yan yemekleri oluşturun. Yeni yılın klasik ana yemeği Hindi ve iç pilav düşünülür genelde. Ancak hindi etini sevmiyorsanız tavuk da kullanabilirsiniz. Büyük bir fırın torbası marine ettiğiniz hindinizi fırında nar gibi kızartarak pişirebilir.
Ana yemek oluşturulduktan sonra pilav, zeytinyağlılar ve yeşil salata hazırlanabilir. Birbiri ile uyumlu bir mönü hazırlayın. Neleri dışarıdan alacağınıza neleri sizin hazırlayacağınıza karar verin.
_ Alışveriş Listenizi yapın: Oluşturduğunuz mönü’ye göre elinizde olmayan malzemenin listesini yapın. İçecekler, çay ve kahveyi unutmayın. Alışveriş ve yemek pişirme işini aynı gün yapmayın. Dışarıdan isteyecekleriniz için siparişinizi erkenden verin. Her yer yoğun olacaktır unutmayın.
_ Masanızı planlayın: Davetli listenize göre oturma planı yapın. Gerekirse çocuklar için ayrı bir masa hazırlayın. Kullanacağınız masa örtüsü ve yemek takımlarını gözden geçirin. Son dakika sürprizleri can sıkıcı olur.
_ Yeni yıl ruhu katın: Masanızda, evinizde yeni yıl objeleri ile küçük hoşluklar yaratın. Çam kokulu mumlar, bir köşede hazırlayacağınız ışıklı bir çam ağacı, kırmızı peçeteler, isim yazılı kartlar, kokinalar, yaka iğneleri ile süslenmiş kırmızı narlar ortamı güzelleştirir. Yeni yılın rengi kırmızı ve yeşildir. Mutlaka kullanın. Küçük konuklarınız olacaksa onlar için minik hediyeler almayı unutmayın. Hep birlikte tombala oynamak küçükleri de kapsayacak güzel bir yeni yıl faaliyeti olabilir. Bitirdiğiniz yılda yaptığınız geziler, etkinlikler, özel anları kapsayan sürpriz bir sunum hazırlayıp paylaşabilirsiniz. Ve müzik mutlaka olsun biraz neşe için.
_ Pişirin: Zeytinyağlılarınızı bir gün önceden pişirip buzdolabına alın. Salata malzemelerinizi de yıkayıp ertesi güne hazır bırakın. Vaktiniz kalır ise masanızı ana hatları ile kurun. Davet günü büyük kolaylık sağlayacaktır. Sıcak yemeklerinizi davet günü hazırlayın. Dışarıdan gelecek ise son bir telefon ile saatini teyit edin.
_ Sunun: Hazırladığınız zeytinyağlıları servisten iki saat önce çıkarıp oda ısısına getirin. Üst süslemelerini yapıp sofraya yerleştirin. Çorba ve diğer sıcakları sunuma hazır halde tutun. Konuklarınızı davet ettiğiniz saatte sofraya almaya çalışın.
Yeni yıl hepimize başta sağlık ve huzur sonra şans getirsin. Sevdiklerimizle paylaşacağımız nice ferah sofralarımız olsun.
