Tatiller, sıcak yaz güneşi, sevdiğimiz taz tatları bitti. Havaların soğuması ile birlikte tezgahlarda kış sebzeleri yerlerini aldı. Bal kabağı da kışın hem tatlı olarak hem de sıcak yemek olarak değerlendirilen çok kıymetli bir kış meyvesi. Besleyici değeri yüksek, içeriği dopdolu.
Malzemeler: 1 kg kabukları soyulmuş küçük doğranmış bal kabağı
1 Büyük kuru soğan
2 Diş sarımsak
1 Havuç 2_3 cm kabuğu soyulmuş zencefi l
1 Küçük kâse kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı tereyağ 1/2 pk krema ( isterseniz)
1 Çay kaşığı tarçın
1 Tatlı kaşığı zerdeçal
1 Tatlı kaşığı kara biber
1 Tatlı kaşığı tuz Azicik muskat rendesi (severseniz)
Yapılışı:
Tencerede tereyağ ve yemeklik doğranmış soğanları, sarımsağı hafi fçe soteleyin. Havucu, kabağı ve küçük doğranmış zencefi li ekleyin. Üzerini çıkacak kadar su ekleyin. Mercimek ve baharatları ekleyip yumuşayana dek pişirin. Ben düdüklü tencere kullandım. El blender’ı ile iyice pürüzsüz bir kıvama getirin. Biraz tavuk suyu veya su ile istediğiniz kıvama getirin. Orta ateşte kaynadığında kremayı ekleyerek iyice karıştırın. Kabak çekirdekleri ile servis edin.