Tüm dünya zorlu bir sınavda gibiyiz. Saygı göstermeden sorumsuzca kullandığımız doğa bizden intikam alıyor sanki.
Tüm ülkeler bu zorlu süreci yönetip en az zararla atlatma mücadelesi veriyor.
Birey olarak bize de düşen görevler var. Öncelikle kendimizin, sonra yakın çevremiz olmak üzere herkesin sağlığı için hijyenimize ve temizlik kurallarına çok dikkat etmeliyiz.
Düzenli uyku, sağlıklı beslenme ve sosyal izolasyona dikkat ederek bu süreci geçirmeliyiz.
Kış bitmek üzere, bahar yaklaşıyor. Isırgan demetleri tezgahlarda görülmeye başladı. Pırasa ve ıspanakta henüz bulunuyorken sevgili kayın validemden öğrendiğim güzel bir muhacir ekmeği reçetesi paylaşacağım.
Bol otlu, bağışıklık sistemini destekleyen, lezzetli bir tarif.
Pırasalı Karma
Malzemeler:
3 Adet pırasa
1 Bağ ıspanak
1 Bağ ısırgan otu
1 Küçük boy çay bardağı zeytinyağı
1,5 Su bardağı mısır unu
1/2 Su bardağı buğday unu
1 Çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı kekik
Ilık su
Yapılışı:
Pırasaları soyup, yıkayıp incecik halka şeklinde doğrayın.
Ispanağı temizleyip tepe kısımlarını ayırıp ( derin dondurucuma kondu sonra değerlendirilecek) yaprakları incecik doğrayın.
Eldiven ile kalın sap kısımlarını ayırarak ısırganı ayıklayıp yıkayın. İncecik doğrayın.
Tüm sebzenin suyunu iyice süzüp geniş bir karıştırma kabına alın.
Tuzu ekleyip ovun.
Sebzeler suyunu salınca unları, baharatları ve yağı ekleyip iyice karıştırın. Ilık su ekleyerek kek hamurundan biraz daha yoğun bir hamur elde edin.
Yağlanmış bir fırın kabına 2 cm’den daha kalın olmayacak şekilde döşeyin.
Bir kaseye 2 kaşık buğday unu, ılık su ve biraz zeytinyağı alıp boza kıvamında bir bulamaç hazırlayıp tüm yüzeye elinizle sıvayın.
Bu bulamaca İlme deniyor. Bu tarz ekmeklerin daha gevrek olup kızarmasını sağlıyor.
Ayrıca yüzeydeki otları kapatarak yanmalarına da engel oluyor.
Hazırladığınız Karma'yı 180 derece sıcak fırına verip kızarana dek pişirin.
ilme yapmadan tavada ocakta alt üst kızartarak pişirebilirsiniz.
Ayrıca otları zevkinize ve mevsime göre çeşitlendirebilirsiniz.