Avokado mutfağımıza yeni giren meyvelerden biri ama yerini oldukça sağlamlaştırdı. O kadar çok sevildi ki ithal ürünlerle birlikte yerli üretimde pazarda yerini aldı. Nötr tadı nedeniyle hem tatlı hem de tuzlu reçetelerde yanındaki eşlikçisini destekleyip reçeteye derinlik veriyor. Sadece bir avakado ve biraz limon bile başlı başına bir öğün olabiliyor.
Besleyici değeri ve içerikleri ile çok zengin olan avokado mutfağımda sıklıkla kullandığım bir meyve. A, B, C, E, K vitaminleri ve 14 mineral içeriyor. Üstelik bu mineraller hücre yenilenmesi sağlıyor, zararlı toksinleri vücuttan uzaklaştırarak yaşlanmayı yavaşlatıyor. %30 civarındaki doymamış yağ içeriği ile kolesterolün yükselmesini önleyebiliyor. Ayrıca iyi bir demir kaynağı olan avokadonun 100 gramında 165 kalori var.
Bu güzel meyve ile çok kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz kolay ama çok lezzetli bir reçetem var. Ben sık yapıyorum ve henüz beğenmeyene hiç rastlamadım.
Malzemeler:
2 Orta boy uzunlukta salatalık.
1 İri veya 2 küçük avokado
2 Yemek kaşığı kapari
1/2 Bağ maydanoz yaprağı
1 Yeşil soğanın sadece yeşil kısmı
1Tutam taze kişniş (sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz)
2 Diş ezilmiş sarımsak ya da 1 adet taze sarımsak
1 Cay kaşığı silme tuz
1 Küçük limon suyu veya yarım büyük limon suyu
Az limon kabuğu rendesi
1/2 küçük boy çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı:
Avokadoyu uzunlamasına kesip çevirin ve iki parçaya ayırın. Önce uzunlamasına yukarıdan aşağı dikey sonra yarım cm. eninde yatay kesikler atıp kabuğundan bir kaseye sıyırın.
Sonra yıkayıp kuruladığınız salatalıkları uzunlamasına kesip bir çay kaşığı yardımı ile içlerini alın. Yarım cm. eninde dilimleyip avokadolara ekleyin.
Soğan, maydanoz, kullanacaksanız kişnişi incecik kıyıp karışıma ekleyin.
Sarımsak ve kapariti de ekleyin.
Kalan malzeme ile bir sos hazırlayıp salataya ekleyin. İyice karıştırıp bekletmeden servis edin.
Not: Uzun süre bekletildiğinde çok sulandığından tüketeceğiniz miktarda hazırlayın.